Las roscas son infaltables el domingo de Pascua, y si es casera, seguramente trae una cuota extra de cariño. La siguiente es muy paqueta viene trenzada y con una cubierta de almendras fileteadas, también resulta ideal para el desayuno o la merienda.
INGREDIENTES
- 400 Gramos de harina 0000
- 30 gramos de cacao amargo
- 1 pizca de sal
- 150 gramos de azúcar
- 30 gramos de levadura de cerveza
- 3 huevos
- 6 cucharadas de leche
- 180 gramos de manteca blanda
- 1 yema
- 50 gramos de almendras fileteadas
- OPCIONAL para decorar; Flores azucaradas
- Tamizar la harina con el cacao, ponerlos en el bol de la batidora y agregar la sal y el azúcar a un costado
- Deshacer la levadura y agregarla al bol sin que toque la sal ni el azucar.
- Añadir los huevos de a uno por vez, batiendo muy bien después de cada huevo.
- Por ultimo incorporar la mitad de la leche y unir bien la masa con los ganchos amasadores o a mano, hasta que quede lisa
- Agregar la manteca, unir y dejar reposar en el bol, cubierta con un lienzo espolvoreado con harina, 90 minutos.
- Bajar la masa con las manos y amasarla golpeandola sobre la mesada. Dejarla en la heladera una hora. Dividir la masa en 3 partes hacer 3 rollos y unirlos en una punta. Trenzar las tiras y unir los extremos para formar una rosa. Dejar leudar una hora o hasta que duplique su volumen. Pintar con la leche restante y llevar al horno caliente (180º ) 25 minutos.
- Retirarla, pintarla con la yema aligerada con 2 o 3 cucharadas de agua y salpicarla con las almendras fileteadas. Llevarla al horno unos minutitos mas, hasta que las almendras se doren (sin quemarse)
- Servir la rosca sola o decorada con flores azucaradas..
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