INGREDIENTES
- 2 Kilos de mejillones
- 1 taza de aceite
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 3 tomates maduros
- 1 dedalito de azafran
- 1 ramito de hierbas aromaticas,
- 1/2 vaso de vino blanco
- 400 gramos de arroz
- 3/4 litro de agua de los mejillones
- sal
- pimienta
- Limpiar los mejillones raspandolos, ponerlos en una cacerola, agregarles tres cuartos de litro de agua, colocarlos sobre el fuego y a medida que se van abriendo sacarles la mitad del caparazon a una parte y a otra parte sacarsela por completo, guardar el liquido de coccion.
- Dorar en el aceite los ajos y cebolla picados, agregarle los tomates pelados y picados, saltear un momento, ponerle el azafran, el arroz previamente lavado, saltearlo un momentito, ponerle el vino el ramito de hierbas aromaticas, sal, pimienta y el agua de los mejillones.
- Tapar la cacerola y dejar cocinar a fuego lento por 10 minutos.
- Luego agregar los mejillones y dejar que continue la coccion 10 minutos mas.
- Si se necesita mas liquido, se agregara agua o caldo hirviendo.
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