TARTA DE CEBOLLA Y PANCETA
Para esta sabrosa tarta de cebolla te doy dos versiones para hacerla, una con masa de tarta comprada,que puede ser la criolla o la hojaldrada, pero si tienes ganas de trabajar un poquito mas también te doy la versión casera de preparar la masa.
INGREDIENTES PARA LA MASA.
- 300 Gramos de harina 000 o 0000 (ya sabes que con la 0000 te queda mas delicada)
- 1 Yema
- 1/2 taza de agua
- 1/2 cucharadita de sal.
INGREDIENTES PARA EL RELLENO
- 4 cucharadas de harina colmadas
- 2 cebollas medianas
- 4 tajadas de panceta
- 1 cucharadita de sal
- 4 huevos
- 200 gr. de crema de leche
- 1 huevo para pintar.
LA MASA.
colocar la harina en forma de corona sobre la mesa, en el centro la yema, la manteca y el agua con la sal ya disuelta, trabajar hastar hacer una masa suave. Dejar descansar 10 minutos tapada.
EL RELLENO
Picar la cebolla muy finamente y dorarla en manteca junto con las tajadas de panceta, cuando este todo dorado retirar del fuego.Agregar la harina mezclada con la sal, los huevos bien batidos y finalmente la crema de leche.
Separar la masa en dos bollos y estirarlos finamente gasta un diámetro un poco mayor que la tartera que va a usar.
Forrar con uno de los círculos de masa la tartera previamente enmantecado y enharinado, poner todo el relleno en el centro, esparcir por todo la masa dejando un borde de 2 centímetros mas o menos sin relleno. Tapar con el otro circulo de masa, y hacer un repulgue suave. Pintar con el huevo batido, hornear a fuego medio por alrededor de 30 minutos o hasta que la masa este dorada.
