INGREDIENTES
- 6 Huevos duros
- 3 atados de espinaca
- 2 cucharadas de manteca 1 taza de crema de leche
- 1 atado de perejil
- sal y pimient a gusto.
- Partir por la mitad los huevos.
- Cocinar las espinacas, esprimirlas, picarlas finamente y mezclarlas con las yemas de los huevos deshechos con el tenedor.
- Calentar la manteca en una sarten, agregrar las espinacas, condimentar con sal, pimienta y añadir 2 cucharadas de crema, revolver hasta conseguir una poasta homogénea.
- Rellenar con ella las claras, disponer en una fuente para horno y cubrir con la crema de leche restante.
- Introducir unos minutos en el horno caliente.
- Servir en una fuente redonda formando corona alrededor de la espinaca sobrante y decorar con ramitos de perejil.
Pueden servirse estos huevos dentro de tarteletas de masa de hojaldre.
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