INGREDIENTES
- 1/2 kilo de carne picada
- 1 cebolla grande picada muy fina
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1/4 de taza de arroz
- el jugo de 1/2 limón
- 1/3 de taza de conserva de tomate
- Sal y pimienta a gusto
- Hojas grandes de repollo blanco
- crema agria
- manteca.
- Poner en remojo las hojas de repollo en agua caliente, hasta que estén suaves y flexibles.
- Mezclar todos los ingredientes del relleno y luego poner en cada hoja 3 cucharadas de relleno colmadas de la preparación.
- Arrollarlas, formando unos rollos de unos 7 centímetros de largo por 2 1/2 de ancho, asegundolos con hilo o mondadientes.
- Freirlos en manteca hasta que estén bien dorados, luego colocarlos en hileras en una cacerola.
- Poner un poco de agua caliente en la sartén donde han sido fritos los rollos y echar el liquido encima de estos, añadiendo suficiente liquido para cubrirlos.
- Tapar la cacerola y cocinar en el horno durante 1/2 hora. En el momento de servir echar sobre los rollos 1/2 taza o mas de crema agria, volver a poner al horno el tiempo suficiente para que se caliente la crema. Servir con salsa de tomate aparte, presentada en salsera.
Para darle un sabor mas característico, aromatizar el relleno con unas hojitas de menta picadita.
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