PASTA FROLA

Y PORQUE NO ALGO DULCE?

INGREDIENTES
2 Tazas de harina leudante
1/2 Taza de azucar
120 g. de margarina diet
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
RELLENO
250 gramos de dulce de membrillo diet.
4 cucharadas de agua

PREPARACION
Cernir la harina tres veces y luego mezclar el azucar.
Cortar la margarina en trozos pequeños; incorporarla a la harina y mezclar cortando con dos cuchillos hast que quede una preparacion arenosa. Luego añadir los huevos y la esencia de vainilla; mezclar en forma suave, sin amasar, hasta lograr una masa tierna.
Separar 1/4 parte de la masa y hacer tiras.
Untar con margarina un molde de tarta de 24 centimetros, espolvorear con harina, cubrir con la masa, verter el dulce y colocar encima las tiras entrecruzadas, de modo que formen un enrejado.
Pintar la masa con leche y cocinar, en horno precalentado, a temperatura media hasta que se dore , aproximadamente 20 minutos.
RELLENO
Colocar el dulce de membrillo en una recipiente junto con el agua, disolver con un tenedor hasta que se deshaga.Y usar.

ENSALADA C/CHOCLO

UN POCO DE COMIDA SANA

ENSALADA ARCO IRIS

1 Planta de lechuga morada fresca

1 cebolla

1 zucchini

2 choclos amarillos

1 aji amarillo

2 yogures naturales descremados

jugo de limón

2 dientes de ajo

1 ramito de albahaca

3 ramitas de perejil

sal

pimienta de Cayena

4 cucharadas de aceite de oliva

Colocar las hortalizas y las hierbas en remojo durante 10 minutos, luego lavar la lechuga hoja por hoja y dejarla otros 15 minutos en agua con vinagre.

Limpiar el choclo y hervirlo en agua con sal durante 5 minutos, enfriar y desgranar.

Lavar la cebolla y cortar en rodajas muy finas. Picar finamente los dentes d ajo.

Sacar del zucchini las puntas y las semillas, y cortar en cubos pequeños.

Retirar al aji las partes blancas y las semillas, y cortar en fina juliana.

Escurrir las hierbas y secar.

Reservar cuatro ramas de albahaca para decorar, y picar el resto junto con el perejil.

Mezclar el yogur con el jugo de limón, el ajo, la albahaca picada, el perejil, la sal, la pimienta y el aceite.

Acomodar en platos indivduales las hojas de lechuga, y sobre estas disponer en forma decorativa los demás ingredientes. Cubrir con la preparación de yogur y servir enseguida.

CROQUETAS DE ARROZ

CROQUETAS DE ARROZ

INGREDIENTES
200 Gramos de arroz
agua el doble de volumen de arroz (1 taza de arroz 2 tazas de agua)
1 diente de ajo
aceite 2 cucharas
1 huevo duro
50 gramos de jamón cocido
perejil un ramito
sal y pimienta a gusto
2 huevos
1 taza de harina para rebozar
aceite para la fritura

PREPARACIÓN
Ponga en una sartén 2 cucharas de aceite y agregue el diente de ajo pelado, dejelo dorar suave,luego retirar del fuego.Incorpore el arroz a la sartén y rehogar 2 minutos. Cubra el arroz con el agua, deje cocinar 15 minutos, tape y deje enfriar.
Pele el huevo duro y picar finamente, poner en un bol, pique de la misma forma el jamón cocido.y agregar al bol, cuando el arroz este frió incorporar al bol y una cucharada de perejil picado. Mescle todo muy bien, salpimente la preparación. Prepare las croquetas.
Bata los huevos, pase las croquetas por la harina y luego por el huevo batido.
Fría las croquetas en abundante aceite caliente, 5 minutos. Escurrir sobre papel absorvente.
Sirvir sobre una salsita de tomate.

ARROLLADO DE PALMITOS

ARROLLADO DE PALMITOS

1 Placa de arrollado salado
200 gramos de jamón cocido en tajadas.
1 planta de lechuga chica
1 lata chica de palmitos
1 huevo duro
100 gramos de aceitunas verdes
Mayonesa cantidad necesaria
Para decorar: sobrantes de morrón al natural y/o aceitunas verdes y negras y/o tamatitos cherry y/o hierbas a gusto.

Extienda el arrollado boca abajo sobre un repasador y retire el papel.
Encime las tajadas de jamón y cortelas en juliana. Pongalas en un bol. Lave la lechuga cortela en juliana, ponga la mitad en el bol y reserve el resto.
Escurra los palmitos, piquelos grueso, mida una taza y agregeleos al bol. Añada tambien el huevo duro picado y las aceitunas verdes cortadas en tajaditas finas.
Ligue los ingredientes del bol con la mayonesa neesaria como para obtener un relleno espeso pero húmedo. Pruebelo y rectifique el sazonamiento si fuese necesario.
Extienda la mezcla sobre el pionono en forma pareja. Enrolle encerrando el relleno, pero sin presionar demasiado y ayudandose con el repasador de abajo.
Corte los extremos para que tenga mejor terminacion.
Deslice el arrollado sobre una fuente, de modo que el borde de cierre queda abajo.
Cubra con una capa fina de mayonesa. Terminelo de decorar a busto con tomatitos cherry y un toque de hierbas, también puede ponerle aceitunas, recortes de morrón natural. Ponga alrededor el resto de la lechuga reservada.

Un secretito: El repasador que ponga abajo del arrollado mojelo en agua caliente y retuerce muy bien. La humedad ayudara a dar elasticidad al pionono.

ENSALADA DE POLLO

ENSALADA DE POLLO

INGREDIENTES
4 supremas de pollo sin piel y sin grasa
2 cúbitos de caldo de verdura desmenuzados.
1 Blanco de apio.
1 Lata de anana al natura.
2 zanahorias
1/2 taza de mayonesa (aproximadamente)
sal y pimienta negra recién molida a gusto.
100 gramos de nueces picadas.

PREPARACIÓN
Ponga a hervir las pechugas en el caldo preparado con los dos cubitos de verdura.
Mientras tanto: Deshoje el blanco de apio y quItele las nervaduras con un pelapapas. Lavelo bien y piquelo finamente. Escurra el anana en almibar, piquelo y mida dos tazas. Reserve.
Raspe las zanahorias, lavelas y rallelas finamente. Reserve.
Una vez cocidas las pechugas ( 15 minutos) escurralas con un colador y sobre una tabla, dividalas en cubos.
Mezcle en un bol amplio los daditos de pollo, el anana picado y el blanco de apio.
Ligue todo con mayonesa .Debe quedar una mezcla espesa.
Pruebe y rectifique el sabor ( o no )
Añada sal y pimienta recién molida.
Distribuya la ensalada en los platos o en bols individuales, espolvoree con nueces picadas y termine con un borde de zanahoria rallada.

JAMON GLASEADO

JAMÓN GLASEADO
Para quien le gusta lo agridulce

INGREDIENTES
6 tajadas de jamón cocido de 1/2 centímetro de espesor.
50gramos de manteca
2 cucharas de mostaza
1 lata de ananas al natural
3/4 de taza del almíbar del anana
6 cucharas de azúcar
pimienta negra recién molida
1 paquete de papas pille congeladas
aceite para freír

PREPARACIÓN
Coloque en la sartén las tajadas de jamón. Agregue la manteca cortada en trocitos y la mostaza.
Cubra cada trozo de jamón con un aro de anana al natural. Expolvoree cada aro de anana con una cucharada de azúcar.
Coloque la sartén a fuego fuerte y vaya bañando las tajas de jamón con la salsita hasta que estén glaseadas y el almíbar espeso (mas o menos 15 minutos.)
Condimente la salsa con pimienta negra recién molida.
Mientras se glasea el jamón fría las papas paille en abundante aceite caliente, unos 10 minutos, hasta dorarlas bien.
Escurra las papas sobre papel absorbente pero no las sale.
Sirva las tajadas de jamón con su correspondiente anillo de anana. Acompañe con una porción de papas paille y bastante salsa. Si quiere y tiene puede poner una cereza descarozada en el centro de la tajada de anana.
Sale las papas cuando las ponga en el plato así no se humedecen y quedan bien crocantes.

CAMARONES,

ANTES QUE NADA, PERDON POR TENERLOS ABANDONADAS,TRATARE DE COMPENSAR CON UNAS CUANTAS ENTRADAS.
Y hablando de entradas aqui van algunas antes del plato principal, muy muy ricas.




INGREDIENTES
3/4 De taza de aceite
6 dientes de ajo
1 cucharada de aji molido
1 Hoja de laurel
2 tazas de camarones limpios
1 cucharada de pimenton
1/4 de taza de vino blanco
1/4 de taza de coñac
sal a gusto
1 cucharada de perejil picado
bastones de pan tostado para acompañar.

PREPARACION
Pele los ajos, quitele los brotes y triturelos. Caliente el aceite en una saten y rehoguelos sin dejar que se doren( se ponen amargos).
Incorpore a la sarten los camarones, el aji molido y el laurel.
Salteelos unos segundos mientras revuelve con cuchara de madera.
Agregue el coñac y deje que el calor de la hornalla lo incendie ( sino arrime un fosforo encendido, POR FAVOR CON MUCHO CUIDADO)
Disuelva el pimenton en el vino blanco (para que no se queme)
Agregue el vino, baje la llama y deje hervir a fuego vivo y destapada por 5 minutos, hasta que el alcohol se evapore y solo que el bouquet. Pruebe y agregue sal si hace falta. Retire del fuego.
Reparta la preparacion en cazuelitas individuales, espolvoree con perejil picado y agregue un pequeño rectangulo de pan tostado.

Yo cuando el precio de los camarones esta por las nubes hago esta misma preparacion con rabas previamente hervidas 3 minutos en leche..

ALBONDIGAS

HOLA AMIGAS
No me he olvidado de tanto lugar que tanto quiero. Solo que no tengo mucho tiempo ultimamente,
pero aqui va una recetita riquisima. (de nada)

ALBONDIGAS RELLENAS

INGREDIENTES
3/4 De carne picada (a mi me gusta de rof bif picada 2 veces)
2 huevos
1 diente de ajo picado muy fino
un puñadito de perejil, picado fino
1 cucharada de moztaza
sal a gusto
1/2 cucharada de especias surtidas
1/4 de queso fresco
100 gramos de jamon cocido

PREPARACION
Mezclar muy bien todos los ingredientes , si queda un poco blanda la preparacion agregar un puñado de pan rallado. Dejar reposar 10 minutos mientras prepara el relleno.

RELLENO
Cortar bastoncitos de que fresco, cortar las fetas de jamon cocido por la mitad.
Envolver cada bastoncito de queso con la mitad de la feta de jamon.
Tomar un poco de preparacion de la carne estirarla en la mano colocar el bastoncito de queso y jamon y cerrar con la misma carne de, tiene que quedar el queso con el jamon bien cubierto.
Cuando esten todas terminadas pasarlas por pan rallado, colocarlas en una asadera untada con aceite y hechar un chorrito de aceite en cada albondoga o o darlas vueltas en la misma asadera.
cocinar en horno bien caliente por 20 minutos, a mitad de coccion darlas vueltas.
Acompañar con pure de papas o ensalada fresca.

Estas mismas albondigas se pueden rellenar con espinaca hervida bien exprimida y salteada en la sarten junto con 1/2 cebolla.

AYUDA EN LA COCINA

Esta vez no les daré ninguna receta, pero si algunos consejos, sobre algunos ingredientes y que fui aprendiendo con el tiempo.
PAPAS (PATATAS)
Las papas son muy versátiles y responden bien a todas las formas de cocinarlas.
Algunas variedades son útiles para algunas cocciones y otras son mejores para otras formas.
Las papas arenosas son buenas para hornear, asar y pisar, mientras que las otras son mejores para hervir.
COMIDAS EXITOSAS.

Papas con piel, para acelerar la cocción de papas con piel, lo mejor es atravesarlas con palitos de brochet. O bien hervalas durante 15 minutos y luego asarlas en el horno.
Puré de papas, Agregue una pequeña cantidad de lecho caliente ( por favor no fría), al puré de papas para darle una textura cremosa, y si lo quiere mas rico agregue un huevo.
Papas hervidas Evite que se oscurezcan agregando un chorro de jugo de limón o una cucharadita de vinagre al agua.
Papas crocanteslas hierviendolas parcialmente y escurra. Agite la sartén tapada y luego aselas como de costumbre.
Mantener caliente el puré.
Evitar que se humedezca. Utilice un repasador para cubrir el puré de papas y mantenerlo caliente antes de servirlo. El repasador absorberá el exceso de humedad.

HORTALIZAS VERDES

La mayoría de las hortalizas verdes son ricas en vitaminas C. y debe cocinarse con rapidez con una cantidad mínima de liquido para que mantenga sus nutrientes. Si las hierve no deseche el agua. Agregue a sopas o salsas. O bien utilice formas de cocción que ni requieran agua.
APROVECHELAS MEJOR
Repollo
Ablande con un poco de caldo con una cantidad suficiente como par humedecerlo solamente. agite con frecuencia.
Espinaca
Para quitarle todo exceso de humedad a la espinaca cocida, vuelquela en un colador y presione con un prensador de papas, o entre dos platos.
Repollo chino.
Pique las hojas externas mas duras y fría con poco aceite.Guardar las hojas tiernas para ensaladas.
Repollitos de Bruselas.
Haga dos cortes en forma de cruz en los tallos para que se cocinen en forma pareja.

MAS APETITOSAS

Es preferible cocinar la mayoría de las hortalizas ligeramente para que mantenga su sabor, color y textura. experimentando con diferentes tipos y formad de cocción y agregando ingredientes, como hierbas,es posible hacerlas mas apetitosas y así mejorar el sabor de la hortaliza mas común.

CEBOLLAS
Cebollas fritas. Para obtener cebollas fritas con un sabor dulce y acaramelado, coloque con suavidad manteca con una pizca de sal y cocinelas lentamente.
Jugo de cebolla. Para agregarles sabor a cebolla a sus platos salados sin incluirlas en rodajas o dados, exprima media cebolla para extraer su jugo. Agregue el liquido a la comida.
JUGOS DE FRUTA
Jugo de limón. El jugo de limón fresco intensificara el sabor de la mayoría de las hortalizas. utilice en vez de la sal, si tiene que seguir una dieta baja en sodio.
ZANAHORIAS
Agregue un sabor dulce a las zanahorias cocinándolas en jugo de naranja en vez de agua. Cocine a fuego muy lento, hasta que se tornen tiernas, con el jugo de naranja y un trozo de manteca. Riquisima.
CON ESPECIAS
Puerros. Agregue una especia picante a los puerros salteandolos con un poco de manteca y una pizca de coriandro y comino molido hasta que se ablanden.
Con nuez coscada. Esparza nuez moscada recién molida sobre espinacas o papas cocinas inmediatamente antes de servirlas. El calor de las hortalizas intensificara el sabor y el aroma de la especie.

APROVECHEMOS LAS SOBRAS
Con queso, coloque las hortalizas una al lado de la otra, en una fuente de horno, cubra con fetas de queso gruyere y hornee
PURÉ DE HORTALIZAS
Mezcle puré de papas con cebolla y repollo rallados, luego frialo por cucharadas hasta que se dore.
FRITAS
Reboce broccoli o coliflor con harina. Luego frialos en aceite caliente hasta que se doren.
ENSALADAS.
Corte en dados hortalizas cocidas y mezcle con mayonesa y jugo de limón. Sirva frías como ensalada.
SOPAS
Prepare una sopa crema con hortalizas licuadas con salsa blanca, caldo o leche a gusto.
ESTO SIGUE

MI PICADA

A mi, como a la mayoría de las mujeres que están mucho tiempo en casa, abrimos varias veces la heladera buscando un bocadito para picar.
Y casi siempre terminamos comiendo cosas que atentan contra nuestras dietas mas estrictas. Aquí la forma como yo lo solucione:

INGREDIENTES

BERENJENAS
ZAPALLITOS
ZUQUINIS
ZANAHORIAS
MORRONES
TOMATES
Y cualquier otra verdura que te guste.

Lavar muy bien todas las verduras, cortarlas en trozos, poner en una fuente que pueda ir al horno
salar, poner un chorrito de aceite, mezclar muy bien.
Hornear alrededor de 45 minutos o hasta que la verdura este tierna.
Dejar enfriar y poner en la heladera. Cuando tenes hambre saca unos trozos y disfrutalos sin culpa.

POLLO A LA SAL

Hay muchas formas de hacer Pollo a la sal, esta es la mía.

INGREDIENTES

1 Pollo mediano
Pimienta negra cantidad necesaria
1Ramito de hierbas aromáticas (salvia, perejil, tomillo, romero)
2 Dientes de ajo
1 Cebolla
3Kg. de sal gruesa
1 Clara de huevo
1 Limón en gajos.

PREPARACIÓN:
Lavar un pollo y quitarle si tiene mucha grasa. Condimentar por dentro con la pimienta, agregarle el ramito de hierbas y la cebolla pelada y entera. Ate las patas y las alas para que conserve la forma. Cosa las aberturas de arriba y abajo o cierre con un escarbadiente para que no entre la sal. En un bol ponga los 3 kg. de sal y la clara de huevo, de apoco agregarle agua hasta tener una pasta espesa.
En una fuente o cacerola grande, que pueda ir al horno, ponga las 3/4 partes de la pasta de sal, formando una buena base de 2 centímetros de espesor, pongo el pollo y cubra con el resto de la pasta, tiene que quedar el pollo totalmente cubierto. Ponga en el horno caliente de 1 hora a 1 hora y media. La sal se habrá convertido en una corteza y el pollo estará listo.
Retire del horno y rompa la sal con un martillo saque el pollo.Sirva cortado en presas y acompañado con ensalada o zapallitos fileteadosy al horno. Adorne con los gajos de limon.

BERENJENAS NAPOLITANAS.

Reconosco, soy culpable, de, en las epocas de berenjenas, prepararlas de 100 formas distintas y todas me vuelven loca. ( a veces a mi familia, no tanto)
BERENJENAS NAPOLITANAS (a mi estilo)

INGREDIENTES
1 kg. de berenjenas
2 latas de tomates al natural
3 dientes de ajo triturados
2 cúbitos de caldo de verdura
1/2 vaso de vino blanco.
pimienta a gusto
300 gramos de mozzarella
harina para rebozar
aceite para freír
1/2 taza de queso rallado sabroso

PREPARACIÓN
Lave bien la berenjenas y sin pelar cortar en rodajas finas, coloquelas en un colador espolvoree con sal , poner un peso encima para que escurran.
LA SALSA. En una cacerola ponga los tomates cortados chiquitos y con su jugo, los ajos, el laurel, los cúbitos de verdura, el vino blanco y el toque de pimienta a gusto. Mezcle bien con cuchara de madera y deje hervir muy suave 20 minutos, o hasta que espese.
Mientras se cocina la salsa corta la mozzarella en rodajas finas.
Escurra las berenjenas , sequelas bien, caliente suficiente aceite en una sartén. Reboce cada rodaja con harina y deles un golpe de fritura, hasta que doren de los dos lados, retirelas de la sartén y pongalas sobre papel absorvente o un repasador limpio.
Cuando las tenga a todas fritas arme la fuente que pueda ir al horno de la siguiente manera: Una capa de berenjenas, una de rodajas de mozzarella y una capa de tomate asi hasta terminar, agregue el queso rallado y gratine en el horno 15 minutos.
REALMENTE UN PLACER.

PAN ARABE

PAN ÁRABE ( O figaza árabe)

Esta es una receta que aprendí a fuerza de errores y muchos.
Por lo general cuando leemos una receta y tratamos de hacerla hay un montón de detalles que no explican, así que no siempre sale bien a la primera instancia. Les diré paso a paso como yo las hago y que queda muy bien, esta especialmente dedicada a la gente que como yo les gusta el pan y quieren cuidarse un poco. No es dietético, pero queda tan finito que comes pan sin nada de miga.
INGREDIENTES
1 Kg. de harina 000
1 sobre de levadura seca
4 cucharadas de aceite
1 cucharada al ras de sal fina.
2 tazas de agua tibia
1 pizca de azúcar
PREPARACIÓN
Sobre la mesada o una mesa donde puedas amasar colocar la harina, hacer un hueco en el centro
y poner la levadura , el aceite, la pizca de azúcar , por fuera del hueco, alrededor de la harina poner la sal, agregar 1 taza de agua tibia y la 1/2 de la otra taza sobre la levadura e ir tomando la masa PRESTAR ATENCIÓN si la masa lo requiere ir agregando el resto del agua, tiene
que quedar una masa mas o menos blanda. Amasar por 5 minutos. hacer un boyo y colocarlo en un lugar tibio, yo lo pongo en la mesada de la cocina cubierto con un repasador limpio. Dejar levar por 45 minutos . Al cabo de ese tiempo apretar bien el boyo para sacar todo el gas que se formo.
Estirarlo hasta que quede como un matambre, sostenerlo con la mano izquierda y con la derecha ir cortando pedazos de masa del tamaño de la mano, es difícil de explicar pero muy fácil de hacer. Cuando lo tengas todo cortado convertí todos los pedazos en pelotitas, y aplastarlo un poco con la mano. dejar levar por 1/2 hora, mas o menos.Al cabo de ese tiempo pone un poco de harina en la mesa pone encima una pelotita de masa( DE ALGÚN MODO HAY QUE LLAMARLA) y con el palo de amasar estirarlo de una sola pasada dalo vuelta y tambien de una sola pasada estira desde la parte mas angosta. te va a quedar algo parecido a un circulo. Colocalo sobre un mantel estirado , si tenes que poner uno encima del otro separalos con un repasador u otro mantel.
Encender el horno, cuando este bien caliente llego el momento: En mi cocina puedo colocar 3 bandejas el mas bajo queda casi al ras del piso del horno ese es el punto clave. Poner un poco de harina en la asadera o en la pizzera colocar el pan que hemos estirado si te quedo bien entraran 3 o 4 por bandeja colocar la bandeja en la parte mas baja del horno si tenes para colocar mas de 1 bandeja ponelas todas en el horno si esta bien caliente calcula 2 minutos y mira si se inflaron sino dejalas un poco mas, siempre se inflan 1* las que están en la parte mas baja cuando están bien infladas sacala del horno y en su lugar pone una de las otras bandejas que estaban mas arriba .
con una espátula (no te quemes) vas sacando los panes, ponelos sobre un repasador y cubrirlos con otro al rato se bajan y te queda el pan árabe listo podes cortarlo por la mitad y en cada mitad poner el relleno que mas te guste. UNA DELICIA.
POR FAVOR CONTAME COMO TE QUEDO.. GRACIAS

FATAY DE VERDURA

EMPANADAS ÁRABES (FATAY) pero de verdura.
INGREDIENTES
para el relleno
3 paquetes de acelga
3 cebollas grandes
2 huevos
2 cucharadas de aceite
Orégano, aji molido,pimienta, y sal a gusto

para la masa ( no se asusten es muy facil)
1 Kg. de harina 000
1 sobre de levadura seca
3 cucharadas colmadas de aceite
1 cucharadita de sal
agua tibia cantidad necesaria (Alrededor de 1/2 litro)

El relleno: Lavar la acelga y cortar el tallo, hervir la acelga y retirarla de la cacerola, sacar la acelga, colar y dejar enfriar, en la misma cacerola donde hervimos la verdura hervir la pencas de la acelga ( no las hervimos junto porque estas llevan un poco mas de tiempo) luego enfriar y reservar.
La masa: poner la harina en un bol, añadir la levadura el aceite y alejada de la levadura la sal.
agregar el agua tibia y mesclar bien, tiene que quedar una masa no muy dura, reposar 1/2 hora.
en esta media hora cortamos las cebollas finitas las freímos sin dorar, agregar la acelga y las pencas cortado todo muy finito dejar 5 minutos, retirar del fuego agregar los condimentos y los 2 huevos crudos para ligar bien . dejar enfriar.
MUY IMPORTANTE  EL RELLENO TIENE QUE QUEDAR BIEN SEQUITO.

Tomamos la masa y la separamos en bollitos no muy chiquitos , mas o menos lo que cabe en una mano cerrada, cuando terminamos con toda la masa los hacemos bollitos y los aplanamos con la mano, cuando terminamos todos, agarramos cada uno y lo estiramos con el palote deben quedar círculos de mas o menos 15 o 18 centímetros no muy finos, le vamos poniendo harina para que no se peguen, cuando terminamos ya las podemos armar, en forma de triángulo.
Quedan mas o menos 30 fatay generosos. hornear a horno muy caliente
quedan muy muy ricas.
PRUEBALAS Y LUEGO ME CUENTAS.
Si no quieres preparar la masa puedes comprar las tapas de empanada comunes y estirarlas un poco.

EMPANADAS CAPRESE

EMPANADAS CAPRESE

Ingredientes

* 300 g de tomates perita
* 200 g de muzzarella
* 4 cucharadas de albahaca picada
* 2 cucharadas de aceite de oliva
* Sal y pimienta, a gusto

Varios
* 24 discos de empanadas
* 1 huevo batido

Preparación:
Pelar los tomates (para ello, hacerles un corte en cruz en la base y sumergirlos en agua caliente unos segundos. Luego, pelarlos, quitar las semillas y cortar en cubitos.

Cortar la muzzarella en cubos y mezclar con el tomate y la albahaca picada.

Rociar con el aceite y condimentar con poca sal (esto hará que los tomates no pierdan tanto líquido durante la cocción).

Armar las empanadas.

Pincelarlas con el huevo batido y cocinarlas en horno precalentado alto, unos 15 minutos.

COCINAR ES AMAR

Me gusta cocinar, creo que cuando cocinamos para nuestros seres queridos junto con la comida le estamos dando amor. A la largo de mi vida he recopilado miles de recetas de todos los países. Me gustaría poder editar un libro con todas ellas, pero como eso esta fuera de mi alcance me parece que con este blog va a ser mas fácil compartirlas con otras personas que tal vez le puedan llegar a interesar.
Algunas son muy fáciles, otras un poco mas complicadas, pero no imposibles.
Yo, como la mayoría de las mujeres que cocinan, trabajo a ojo es decir no pongo por ejemplo 50 gramos de manteca sino digo 1/4 de pan de manteca.Tampoco pongo el tiempo de cocción pues eso depende del horno de cada cocina.
A lo largo de las distintas recetas iré agregando algunos consejos que fui aprendiendo con los errores que cometí.ESPERO QUE LES SEAN ÚTILES.
Algún comentario favorable o no también sera bien recibido.