COCADAS

ESTAS MASITAS DE COCO, SON DELICIOSAS Y SUPER FÁCILES.
INGREDIENTES

• 300gramos de claras de huevo
• 700 gramos de azúcar
• 10 gramos de fécula de maíz.
• 700 gramos de coco rallado.

PREPARACIÓN

• Batir las claras en la batidora eléctrica hasta espumar.
• Añadir el azúcar de a poco, mientras se continua batiendo hasta obtener un merengue consistente.
• Agregar la fécula, batir 1 minuto mas y retirar de la batidora.
• Incorporar gradualmente el coco, mezclando con suavidad para evitar que se baje el batido.
• Debe resultar una pasta armada, no muy consistente ni tampoco blanda.
• Tomar porciones con las manos y disponerlas sobre placas enmantecadas y enharinadas.
• Hornear a 110ºC durante 2 horas. (no se tienen que cocinar, se tienen que secar como los merengues)
• El horno tiene que estar menos que mínimo si no lo consigue deja la puerta del horno un poco abierta.

Es importante ir controlando la textura de la pasta a medida que se agrega el coco, quizá no requiera el total, depende del grado de humedad del producto.

Una variante es hacer cocadas de chocolate, agregar a la pasta, junto con la fécula, 10 gramos de cacao amargo.