PAPAS CON PIMIENTOS MORRONES

INGREDIENTES

• 1 1/2 de papas.
• 2 ajies colorados. (pimientos morrones)
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de harina
• 1 cebolla grande
• Caldo y aceite, cantidad necesaria
• 2 cucharadas de vinagre
• Sal y pimienta a gusto.

PREPARACION

• Pelar las papas y la cebolla. Cortarla en trozos gruesos.
• Colocarlas en una cacerola con aceite.
  
• Agregar sal, pimienta y los dientes de ajo pelados y cortados por la mitad.
• Una vez que todo este dorado, echar el vinagre, remojar con caldo y espolvorear con harina
• Cocinar a fuego moderado.
• Por separado cortar los ajies colorados en mitades, lavándolos y quitándoles las semillas.
  
• Untarlos con aceite y asarlos a la parrilla o al lado del fuego.
• Cuando estén bien cocidos, lavarlos con agua y pelarlos. Luego cortarlos a lo largo.
• Sazonarlos con sal y untarlos nuevamente con un poco de aceite.
• Servir las papas bien calientes con la salsa, cubiertas con los pimientos morrones.

SI SE PREFIERE UN SABOR FUERTE, AGREGAR ALGÚN AJI PICANTE.