INGREDIENTES
- 1 Cebolla pequeña
- 1 zanahoria
- 1 penca de apio
- 1 ramo de aromáticas
- echalotes picados
- especias a gusto
- 8 cucharadas de aceite
- 3 cucharas de vinagre
- 1 cucharada de vino blanco.
PREPARACIÓN
- Mezclar todos los ingredientes.
- Sumergir el alimento a marinar dentro de la preparación anterior para que se sazone
VARIANTE: La marinada cocida se prepara de igual forma que la cruda, cocinando los ingredientes y enfriándola antes de usarla. Puede sustituirse el vino blanco por tinto reduciendo la cantidad de vinagre.
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