SALSA COLLEE

INGREDIENTES

• 1 Cebolla
• 1 vaso de vino blanco
• 2 cucharadas de gelatina
• 2 cucharadas de manteca

PREPARACION

• Picar la cebolla y rehogarla en la manteca
• Añadirle el vino blanco y dejar en el fuego hasta que el liquido se reduzca a la mitad.
• Retirar del fuego y agregarle la gelatina.
• Dejar reposar diez minutos.
• Pasar por el tamiz.

SERVIR: Acompañando carnes asadas y legumbres.

SALSA COLBERT
Añadir a la salsa holandesa extracto de carne, o bien tomate muy concentrado.