CARBONADA MENDOCINA

CARBONADA MENDOCINA









INGREDIENTES

• 2 Cucharadas de grasa
  2 Cucharas de aceite
  1 Cebolla
  1 Tomate grande
  1 aji
  1 1/2 kg. de carne cortada en trozos (tratar que sea carne tierna)
  2 Tazas de agua.
  4 papas medianas cortadas en dados.
  4 Choclos cortados en rodajas gruesas.
  100 Gramos de orejones de durazno
  100 Gramos de ciruelas secas previamente remojadas.
  1 Zapallo chico
  5 cucharadas de arroz.
  Sal, pimienta, azúcar.
  
  PRIMERA PREPARACION
  
  
• Sacar al zapallo una tapa y quitar las semillas.
• Espolvorear con un poco de azucar, tapar y poner en horno de temperatura mediana para que se cocine lentamente.

SEGUNDA PREPARACION

• Calentar la grasa y el aceite y dorar la cebolla, el aji, el tomate y la carne.
• Cuando estén a medio dorar, agregar el agua, las papas, los choclos, los orejones y las ciruelas.
• Condimentar con sal y pimienta y agregar el arroz.
• Dejar cocinar 10 minutos
  

TERCERA PREPARACION

• Retirar el zapallo, destapar y rellenar con la carbonada.
• Tapar nuevamente e introducir en el horno hasta que el arroz este a punto.
• Llevar a la mesa el zapallo puesto cobre una fuente y atado con una servilleta.