PARRILLADA DE PESCADO

PARRILLADA DE PESCADO
Todo bicho que camina (y que nada) va a parar al asador.

INGREDIENTES

• 150 Gramos de filete de abadejo
• 150 gramos de posta de salmón
• 150 gramos de posta de atún
• 1 trucha abierta, limpia con cabeza
• sal y pimienta a gusto
• unas ramitas de romero
• una cucharada de pimentón
• 2 papas medianas
• 12 chipirones limpios
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 taza de mayonesa
• 1 cucharada de pickles picados
• jugo de 1/2 limón

PREPARACIÓN

• Salpimentar los pescados.
• Condimentar con romero y pimentón y reservar
• Lavar las papas, pero no pelarlas. Envolverlas en papel aluminio y cocinarlas sobre las brasas 30 minutos o hasta que estén tiernas.
• Cocinar el abadejo, el salmón y el aun sobre la parrilla caliente unos 5 minutos hasta que al apretarlos con el tenedor se abra un poco la carne
• Cocinar la trucha 10 minutos, dando vuelta en la mitad de la cocción.
• Para los chipirones, calentar bien la plancha ( o la parrilla).
• Condimentarlos con aceite de oliva y cocinarlos vuelta y vuelta de 3 a 5 minutos.
• Para la salsa, mezclar la mayonesa con los pickles y el jugo de limón.
• Servir los pescados con los chipirones, las papas al plomo enteras y la salsa.

BIEN SABROSA ESTE PARRILLADA