INGREDIENTES
(para 2 a 4 personas)
- 4 Filetes de pejerrey grandes
- 30 gramos de manteca
- 1 limon exprimido
- 100 gramos de ricota
- 12 cucharadas de crema de leche
- 40 gramos de roquefort
- sal y pimienta a gusto.
- Una vez lavados y secos, salpimentar los filetes, rociarlos con manteca y limon.
- Acomodarlos (sin encimar) en una asadera rectangular enmantecada , cubrir con papel alumino o papel manteca y hornear durante veinte minutos.
- Ligar bien la ricota, la crema y el queso roquefort, formanmdo una pasta cremosa, condimentada con sal y pimienta.
- Cubrir abundantemente los filetes con esta preparacion, volver a cubrir la asadera con papel aluminio o papel manteca e introducir nuevamente en horno fuerte para fundir el queso.
- Servir : Bien caliente con una guarnicion de arvejas y zanahorias salteadas en manteca.
