SALCHICHITAS

ARROLLADITOS DE SALCHICHA
Una combinacion ingeniosa realizada con masa de pizza.



INGREDIENTES.

• 500 Gramos de masa de pizza*
• Ketchup, cantidad necesaria
• 1 Paquete (12 unidades) de salchicha.
• Oregano cantidad necesaria
• 1 huevo batido para pincelar.

Masa de pizza

• 350 gramos de harina 0000.
• 1/2 cucharadita de cafe de sal fina
• 25 cm3 de aceite neutro (girasol o maiz)
• 100 cm3 de agua
• 15 gramos de levadura de cerveza.

PREPARCION DE LA MASA PARA PIZZA

• Formar una corona con la harina.
  
• Sobre esta aplicar la sal.
• En el centro de la corona volcar el aceite y luego, agregar el agua on la levadua disuelta
• Integrar los ingredientes del centro, adicionar la harina, amasar hasta obtener una masa sedosa y dejar descansar por un minio de 15 minutos. Despues utilizar.

PREPARACION DE LAS SALCHICHAS

• Estirar la masa para pizza a modo de rectangulo y a 5 mm. de espesos.
• Untar la masa con ketchup dejando los borde y el centro libres.
• Cortar los extremos de las salchichas, alinearlas de a seis sobre los bordes largos del rectangulo de masa.
• Aplicar oregano
• Pintar los bordes y el centro libres con huevo batido.
• Arrollar desde un borde hacia el centro
• Repetir la tarea desde el borde opuesto.
• Cortar al medio dando lugar a dos rollos.
• Cortar lois rollos en piezas de 3.5 cm. de ancho.
• Acomodar las piezas sobre una placa limpia
• Pincelar con huevo batido (puede estar combinado con oregano)
• Hacer dos cortes, en forma decorativa, sobre la superficie de cada pieza
• llevar a horno fuerte de 15 a 20 minutos.
• Retirar y servir de inmediato.

Consejo.
acompañar las piezas con ketchup y mostaaza decorar cada recipiente con hojas de pèrejil.

SALCHICHITAS EN CAMISA

SALCHICHITAS EN CAMISA
Una tentacion frita, pero con un original formato de caramelo, que invita a explorar un interior con mucho sabor.

INGREDIENTES.

• 24 Tapas de masa para pastelitos.
• 24 salchichas de copetin
• mostaza, cantidad necesaria
• 1 huevo batido para pincelar
• Aceite neutro, girasol o maiz, para freir. Cantidad necesaria.

PREPARACION

• Colocar las tapas sobre la mesa y pincelar los bordes superior e inferior con huevo batido.
• Disponer las salchichas en forma centrada
• Cargar mostaza en un cartucho de papel, o manga y efectuar una linea sobre cada salchicha. (si no tiene manga o cartucho, puede utilizar la punta de un sachet de leche)
• Envolver cada salchicha con el cuadrado de masa.
• Cerrar los extremos, efectuando una torsion a modo de envoltura de caramelo.
• Acomodar la masa abriendola y dandole forma de volado a cada extremo.
• Reservar las piezas sobre una placa limpia.
• Calentar aceite neutro e introducir las salchichas.
• Retirar y disponer sobre una fuente o bandeja cubierta con hojas de papel absorvente.
• Servir.
  

SALCHICHITAS CON PANCETA Y SALSA

Aqui unas variaciones para preparar las clasicas salchichas.

SALCHICHAS CON PANCETA Y SALSA DE CARAMELO

Iniciar un viaje imaginario y por un rato, sentirnos como turistan en un bar europeo, con estos riquisimos bocaditos y una cerveza helada.

INGREDIENTES

• 40 Salchichas de copetin
• 40 fetas de panceta.

PARA LA SALSA DE CARAMELO

• 200 Gramos de azucar molida
• 100 cm3 de vino oporto.
• 100 gramos de moztaza
• sal fina y pimienta cantidad necesaria
• Una pizquita de clavo de olor.

PREPARACION

• Envolver cada salchicha con una feta de panceta.
• Atravesar las piezas con un palillo.
• Colocar en una fuente o placa para horno.
• Llevar a horno fuerte de 5 a 8 minutos.
• Retirar y servir con la salsa de caramelo.

SALSA DE CARAMELO.

• Colocar el azucar molida en una cacerola.
• Hervir hasta formar un caramelo rubio
• Agregar el oporto y mezclar.
• Incorporar la moztaza y mezclar.
• Luego salpimentar y adicionar el clavo de olor.Mezclar.
• Retirar del fuego y servir de inmediato con las salchichas.