INGREDIENTES
(para 6 personas)
- 12 bifes de cuadril o los famosos bifes para milanesas.
- sal y pimienta a gusto
- 1 latita de pate de foie
- la miga de un pancito (remojado en leche)
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de queso rallado
- 1 huevo
- 1/2 taza de aceite
- 1 cebolla grande
- 1 hoja de laurel
- 2 cuharadas de perejil picado muy fino
- 1 cucharadita de harina
- 2 cucharones de caldo o agua caliente
- Aplanar los bifes con la hoja ancha de una cuchilla, condimentarlos con sal y pimienta.
- Colocar en un tazon la miga de pan y deshacerla hasta obtener una pasta.
- Agregarle el pate, mezclar y condimentar con el queso, la sal y la pimienta.
- Agregar despues el huevo, unir y colocar sobre cada bife una cucharada de esta preparacion, arrolandolos y sujetandolos con un palillo.
- Calentar el aceite junto con el laurel, colocar los niños envueltos y dorarlos por ambos lados.
- Retirarlos. En este mismo aceite freir la cebolla y el ajo picado muy fino.
- Cuando esten cocidos agrfegarle la harina, revolviendo con la cuchara de madera y enseguida, el caldo o agua caliente. Añadir el perejil, la sal y la pimienta.; dejar hervir unos 2 o 3 minutos.
- Colocar los niños envueltos dentaro, cocinando sobre fuego lento con cacerola a medio tapar, durante 50 minutos.
- Servir: Con alguna ensalada o con papas fritas cortadas en bastones finos.
