Esta receta me la paso mi amiga Alejandra GRACIAS!!!!!!!!!!!!!!
INGREDIENTES
- 6 Huevos duros
- 3/4 kg. de carne de ternera picada
- 1 cucharada de vinagre
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de salchicha
- sal y pimienta a gusto
- 2 huevos crudos
- pan rallado cantidad necesaria
- aceite.
- 1 cebolla
- 2 tomates 1/2 cucharada de perejil
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de harina
- 1 vaso de vino blanco
- 1 taza de aceite
- 12 triángulos de pan frito
- sal a gusto.
- Poner en un bol la carne, la salchicha deshecha, el ajo picado muy fino, el vinagre, la sal y la pimienta.
- Mezclar y dividir en 6 porciones iguales.
- Envolver en cada una un huevo duro (pelado) haciendo un poco de presión para que se adhiera bien la carne, y darle buena forma.
- Pasar por huevo batido y pan rallado.
- Freír en abundante aceite, no muy aliente, para que se cocinen bien por dentro.
- Una vez cocidos, introducir en el horno para que se mantengan bien caliente.
- Colar el aceite utilizado en la fritura, poner nuevamente la cacerola y freír cebolla, tomate y perejil, todo bien picado, agregar el laurel y el azúcar y dejar cocinar bien sin dorar.
- En el momento de servir, agregar la harina mezclado con el vino, revolver y mientras esta espeso retirar.
- Para servir, cortar los huevos por la mitad al través, colocar en una fuente con la parte cortada hacia arriba y cubrir con la salsa.
- Alrededor de la fuente distribuir los triángulos de pan.
La mezcla de carne puede hacerse con mitad carne de ternera y mitad de cerdo y reemplazar el vinagre por coñac.
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