POLLO AL HORNO A LA VIENESA

INGREDIENTES

• 1 Pollo mediano
• 1 taza de pan rallado
• 1 cucharada de perejil picado
• 1/2 taza de crema de leche (nata)
• 1 pisca de tomillo
• nuez moscada , sal, y pimienta a gusto
• 1 huevo
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharada de manteca (mantequilla)

PREPARACIÓN

• Cortar el pollo en presas.
• Frotarlo con limón y con aceite
• Espolvorear con sal y pimienta
• Dejar las presas así un rato.
• Mezclar el pan rallado con el perejil, el tomillo, nuez moscada y sal. Pasar las presas por esta preparación, y luego por el huevo batido y mezclado con una cucharada de agua.
• Volver a pasarlas por la mezcla del pan rallado.
• En una asadera, calentar el aceite y la manteca.
  
• Disponer en ella las presas e introducirlas en horno caliente. Cocinarlas al descubierto hasta que estén bien doradas.
• Retirar la grasa de la asadera.
• Verter la crema sobre las presas.
• Tapar la asadera y continuar la cocción en horno moderado hasta que estén tiernas.
• Servir enseguida.

EL POLLO A LA VIENESA SE ACOMPAÑA CON PURÉ DE MANZANAS BIEN CREMOSO.