Un poco mas de cocina vegetariana
INGREDIENTES
- 350 Gramos de arroz grano largo
- 1 cucharadita de sal
- 3/4 litro de agua
- 225 gramos de espinacas frescas
- 1 cucharada de ghee (o manteca)
- 2 hojas de laurel
- pimienta a gusto
- Lave cuidadosamente el arroz, dejelo en remojo y luego escurra.
- Ponga el agua y la sal en una cacerola a fuego fuerte.
- Los tallos duros de las espinacas no deben cocinarse ya que tienen otro tiempo de cocción.
- Lave bien las hojas y remojelas con agua hirviendo para que se ablanden.
- Una vez que estén blandas pongalas en un colador y coloquelas bajo el agua fría para aclararlas.
- Una vez que estén escurridas cortelas en trozos pequeños.
- Caliente el ghee en una cacerola y agreguele las hojas de laurel.
- agregue luego el arroz y dejelo que se tore traslucido mientras lo revuelve.Añada las espinacas, revuelvalo bien y agreguele el agua con la sal.
- Hiervalo con olla tapada por aproximadamente 20 minutos,
- Al final de la cocción agregue la pimienta.
- Si no consigue espinaca puede reemplazarla por acelga o bien otra hoja verde que considere apropiada.
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