SALSA CURRY

INGREDIENTES

• 150 Gs. de manteca
• 1 cebolla picada
• 2 cucharadas de harina
• 1 penca de apio
• 1 cucharada de coco rallado
• 1 cucharada de curry
• 1/2 litro de agua o caldo
• 2 cucharas de manzana rallada
• 100gs. de crema de leche.

PREPARACIÓN

• Derretir la manteca y dorar en ella la cebolla y el apio bien picados.
• Retirar del fuego y añadir la harina sin dejar de remover.
• Agregar el coco y el curry.
• Una vez frió incorporar el caldo o agua caliente, sin dejar de revolver.
• Cocinar durante cuarenta y cinco minutos a fuego suave y añadir la manzana.
• Remover de vez en cuando para evitar que se pegue.
• Colar la preparación y añadirle, por ultimo, la crema de leche.

SERVIR: Acompañando pescados, arroz, carnes, etc.