PAN DE CAMPO

Este es un muy rico pan de campo ( A MI MANERA)
INGREDIENTES (2 Unidades)

• 500 gramos de harina
• 50 gramos de levadura
• 1 cucharada de azucar
• 280cc de agua tibia
• 1 cucharada de sal
• 2 cucharadas de manteca blanda

PREPARACION

• Precalentar el horno a 180º C,
• Disolver la levadura con el azucar y parte del agua tibia
• Formar una corona con la harina sobre la mesada o en un bol grande
• Agregar a la harina la sal, la levadura disuelta, la manteca blanda y el resto del agua tibia.
• Formar una masa tierna amasando energicamente durante 10 minutos.
• Tapar y dejar duplicar su volumen en un lugar tibio.
• Una vez duplicado dividir en 2 bollos iguales y dar la forma tipica del pan de campo (redondo).
• Realizar un corte en la superficie con una hoja filosa en forma de cruz o triangulo
• Espolvorear con harina y dejar nuevamente que duplique su volumen.
• Hornear durante 15 o 20 minutos a temperatura alta en placa limpia.

NOTA
Estos panes se pueden realizar con salvado grueso, mezclando 400 gramos de harina blanca y 100 gramos de salvado grueso.

BLINIS RUSOS EXPRES
(sin levadura)

INGREDIENTES ( 18-20 unidades)

• 2 huevos
• 1 cucharada de aceite neutro
• sal
• 120 gramos de harina leudante
• 150 cc de leche
• 1 cucharada de ciboulette picada
• 1 cucharada de manteca

PREPARACION

• Licuar los huevos, el aceite y la sal.
• Incorporar la harina y la leche y formar una pasta lisa y sin grumos.
• Agregar la ciboulette picada. Tapar y dejar reposar 1 hora en la heladera.
• Derretir en una sarten un trocito de manteca.
  
• Colocar la pasta por cucharadas, dando forma circular de 5 a 6 cm de diametro.
• Cocinar de ambos lados.

NOTA
Se pueden realizar blinis dulces reemplazando la ciboulette por esencia de vainilla, ralladura de naranjas o de limon o bien 1 cucharada de nueces picadisimas y una pizca de azucar.
Existen en el mercado sartenes con divisiones especiales para preparar blinis que nos permiten obtener piezas mas parejas en menos tiempo.