BISCOCHUELO

AQUI ALGUNAS MAS BASICAS DE TODO TIPO, DULCES Y SALADAS.

BISCOCHUELO
INGREDIENTES

• 4 huevos.
• 140 gramos de azucar molido
• 150 gramos de harina leudante.

PREPARACION

• Batir fuertemente en un bol los huevos con el azucar hasta obtener  una preparacion espesa (levantar el batidor, la preparacion al caer debe formar un cordon)
• Añadir la harina tamizada mezclando suavemente.
• Colocar la preparacion en un molde enmantecado (20 centimetros ). y enharinado.
• Cocinar en horno, temperatura moderada, 40 minutos.
• Desmoldar sobre rejilla, dejandolo enfriar.

Variante batir las yemas con el azucar añadiendo despues las claras a nieve. El biscochuelo admite la adicion de aromatizantes (esencias, ralladuras de frutas, licores, canela, chocolate, frutas secas, etc.)
NOTA: Nunca debe abrirse el horno hasta trancurridos treinta minutos.

BISCOCHUELO  (otro)

INGREDIENTES

• 250 gramos de manteca
• 250 gramos de azucar molida fina
• 3 huevos
• 300 gramos de harina 0000.
• 1 cucharadita (de las de te) de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita (de las de te) de chocolate en polvo.
• 1 cucharadita (de las de te) de esencia de vainilla.

PREPARACION

• Ablandar la manteca cortada en trozos con cuchara de madera. 
• Agregar el azucar y seguir batiendo con batidor, hasta obtener una preparacion bin esponjosa.
• Incorporar uno por uno los huevos, seguir batiendo y agregar la harina, tamizada con el polvo de hornear, y seguir uniendo fuertemente.
• Perfumar con la esencia de vainilla y añadir el chocolate disuelto previamente con un poco de agua caliente.
• Colocar la preparacion  en un molde de 22 centimetros, enmantecado y enharinado, cocinar en un horno moderado de de 40 a 50 minutos (antes de retirar la torta del horno introducir un palillo o un cuchillo, si no sale seco continuar la coccion unos minutos mas)
• Desmoldar sobre rejilla de alambre y luego, cubriendo con una servilleta, dejar enfriar.