PIZZA PRIMAVERA

UNA PIZZA SUPER RICA y ORIGINAL (lleva berenjenas) no lo comenten.

INGREDIENTES

MASA
Ir a este enlace PIZZAS para preparar los boyos

PARA LAS BERENJENAS REBOZADAS

• 2 berenjenas chicas
• 1 huevo
• sal y pimienta a gusto
• 1/2 taza de pan rallado
• 1 cucharada de condimento para pizza
• 1 pocillo de aceite

PARA EL ARMADO

• 400 Gramos de queso fresco o mozzarela, picado o cortado en laminas.
• 2 tomates redondos cortados en rodaas finas
• 1 pimirnyo verde cortado en aros finos
• 1 cebolla cortada en rodajas finas
• 100 gramos de champiñones en conservacordados en laminas
• 100 gramos de aceitunas negras descarozadas cortadas en rodajas
• sal y pimienta a gusto
• aceite: cantidad necesaria

PREPARACION
Berenjenas Rebozadas

• Cortar las berenjenas en rodajas finas y salpimentarlas.
• desligar el huevo en un bol y disponer el pan rallado en un recipiente mezclado con el condimento para pizza.
• Pasar las rodajas de berenjena por el huevo y rebozar con el pan rallado.
• Llevar a fuego una surten con 3/4 de pocillo de aceite y freír las berenjenas hasta que esten doradas.
  
• Retirar, escurrir sobre papel absorbente y reservar.

Para la cubierta

• Darle a la cebolla cortado en aros finos y al morrón también cortado fino un salteado muy rápido en la sartén con apenas una cucharada de aceite, para quitarle apenas la rigides.

Masa

• Preparar 2 pizzas con la masa segun se indica en PIZZAS.
• Poner en el horno hasta que esten ligeremante doradas.

ARMADO

• Distribuir por encima de las prepizzas el queso, las berenjenas rebozadas, los tomates, el salteado de pimientos y cebolla los champiñones y las aceitunas.
• Condimentar con un poco de sal y pimienta, rociar con un hilo de aceite y llevar nuevamente al horno hasta que el queso se funda.
• Retirar y servir.