INGREDIENTES
4 Porciones, 310 Calorias por porcion
- 2 Alcauciles
- 100 gramos de chauchas
- 1 atado chico de esparragos
- 100 gramos de jamon cocido magro en un trozo
- 4 cebollines
- 4 cucharadas de arvejas frescas
- 2 cucharadas de salsa soja
- 2 dientes de ajo
- sal
- 1 limon
- Limpiar, retirar las hojas duras de los alcauciles y recortar las punta.
- Lavar, cortar en cuartos y frotarlos con jugo de limon.
- Sumergir los esparragos en auga durante 10 minutos y luego lavar, desechar los troncos duros.
- Cortar en trozos de aproximadamente 2 centimetros.
- Pelar y lavar los cebollines y cortar en cuartos
- Lavar las arvejas
- Quitar las puntas y los hilos a las chauchas.
- Cortar el jamon en tiras y luego en trozos de 3 o 4 centimetros
- Colocar todas las hortalizas en agua con vinagre durante 15 minutos.Luego escurrir, secar con un paño y cubrir con rocio vegetal.
- Lubricar una sarten con rocio vegetal y dorar a fuego fuerte las hortalizas y el jamon, revolviendo con cuchara de madera.
- A mitad de coccion agregar la sal, la salsa de soja y los ajos previamente picados y continuar cocinando hasta que los vegetales hayan perdido la rigides.
- Servir enseguida.
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