CHUTNEY DE TOMATES CHERRY

CHUTNEY DE TOMATES CHERRY
Los chutney son preparaciones agridulces de origen indio. Llevan además de frutas, vinagre, hierbas y muchas especias, que dan sabor y son conservantes. El de tomates cherry es especial para acompañar carnes o queso estacionado y pan de campo.

INGREDIENTES

• 2 cebollas peladas
• 1 Kilo de manzanas deliciosas peladas
• 1 1/2 kg. de tomates cherry
• 500 cc de vinagre blanco
• 400 gramos de azúcar
• 100 gramos de pasas de uvas sin semilla
• 1 cucharada de sal fina
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharadita de pimienta cayena

PREPARACION

• Cortar las cebollas y las manzanas en trocitos. Colocarlas en una cacerola junto con los tomatitos. Sumar el vinagre, el azúcar, las pasas de uva, la sal, el jengibre y la pimienta cayena y mezclar.
• Cocinar en mínimo, con un hervor bajo, revolviendo de tanto en tanto con cuchara de madera, aproximadamente por 45 minutos o hasta que las frutas estén tiernas y el chutney se haya reducido y espesado.
• Envasar el chutney en caliente.
• Taparlo y dejarlo reposar por lo menos un mes antes de consumirlo.
• Su tiempo de conservacion es de 3 meses