PAN DE CARNE

PARA SALIR DEL APURO

Este pan de carne, sabroso y fácil de hacer, es ideal para estacionar en la heladera y sorprender a las visitas inesperadas de siempre.
RINDE UN MONTÓN

INGREDIENTES

• 150 gramos de panceta ahumada en tajadas
• 300 gramos de carne de ternera picada
• 300 gramos de carde de cerdo picada
• 1 cebolla grande muy muy picada
• 1/2 taza de queso rallado
• 1/2 taza de crema
• 1/2 taza de queso crema
• 1 frasco de champiñones al natural, bien escurridos y cortados en tajaditas
• 4 huevos
• sal, pimienta y nuez moscada a gusto.

VARIOS

• 1 taza de mayonesa
• 1/2 taza de crema de leche
• 1 clara

PREPARACIÓN

• Enmanteque un molde de tipo budín ingles, que tenga aproximademente 1 litro de capacidad (si no consigue uno con estas características , resignese a usar el molde que tenga).
• Forre el molde con las tajadas de panceta y no se aflija si sobresalen el molde , pues nos servirán para cubrir luego la superficie del pan. Reserve.
• Coloque en un bol la carne de ternera picada.
• Agregue la carde de cerdo también picada.
• Luego coloque la cebolla picada o rallada
• Incorpore el queso rallado y el queso crema.
• y Agregue la crema de leche
• Luego mezcle ligeramente todos los ingredientes
• sumele a los ingredientes anteriores, las tajaditas de champiñones al natura.
• Mezcle bien todo. Reserve.
• Coloque en un bol los huevos
• Agregue un poco de sal, pimienta y nuesz moscada, y batalos ligeramente.
• agreguelos en el bol donde esta el relleno de carne.
• Mezcle a fin de ligar bien todos los ingredientes.
• Vierta la mezcla, en forma pareja, en el molde que forramos con las tiras de panceta que sobresalen de los bordes del molde.
• Coloque el molde con la preparación a bañomaria.
• Llevelo al horno caliente y cocine el pate durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que la superficie este doradita y los costados comiencen a separarse del molde.
• Retire el bañomaria del horno y dejelo enfriar.
• Una vez frio, desamolde directamente sobre la fuente donde lo piensa servir.
• Para acompañar el pan de carne, prepare una salsita de mayonesa mezclada con crema de leche batida a medio punto, 1 clara batida a nieve y sal y pimienta, a gusto.
• Sirva el pan de carne acompañandolo con alguna ensalada de hojas y la salsita de mayonesa servida en un bol aparte.

Extra.
En lugar de panceta, puede forrar el molde destinado al pan de carne con una masa finita de tarta salada: 100 gramos de manteca, un poco de sal , 1 yema, 4 cucharas de agua heada y 1 taza de harina.