BASTONES DE PESCADO CON SALSA DE NARANJA

Para darle una vuelta de tuerca al clásico pescado rebozado, agende estos bastoncitos con limón y semillas de sésamo, que salen acompañados con una deliciosa salsa de naranja y vodka. Con la formula básica pueden hacerse bastoncitos para los chicos o cubos originales, para la hora del coctel.

BASTONES DE PESCADO CON SALSA DE NARANJA

INGREDIENTES

• 2 K de  bastones de pescado firme( lenguado, abadejo, merluza)
• jugo de 3 limones
• 100 g. de semillas de sésamo (blanco y negro)
• 5 cucharadas de aceite de maíz
• 4 cebollas
• jugo de 3 naranjas
• Una taza de almíbar (ver secretitos mas abajo)
• juliana de piel de naranja
• 1/2 taza de vodka.

PREPARACIÓN

• Colocar el pescado en un bol con el jugo de limón. 
• Dejarlo reposar 5 minutos y rebozarlo con las semillas de sésamo.
• En una sartén con 3 cucharadas de aceite de maíz, cocinar los bastones de pescado de 2 a 3 minutos  por lado.
• Pelar la cebolla y cortarlas en aros.
• Cocinarlas en una cacerola con 2 cucharadas de aceite, a fuego lento, unos 15 minutos o hasta que se caramelicen.
• Para la salsa, mezclar en una cacerola el jugo de naranja, el almíbar, la juliana de cascara de naranja y el vodka.
• Cocinar unos 10 minutos, hasta que el liquido se reduzca y se obtenga una salsa.
• Disponer en los platos las cebollas encima las tiritas de pescado.
• Salsear con la reducción de vodka y servir.

BIEN GUSTOSO.