BERENJENAS AL HORNO

Esta preparación es deliciosa para acompañar carnes asadas o fritas,
o también como plato único

INGREDIENTES

• 8 Berenjenas.

SALSA

• 1/2 Taza de aceite
• 1 cebolla picada
• 2 ajíes rojos cortados en tira
• 2 tomates pelados y  picados (para pelar los tomates hacer una cruz en la parte de abajo del tomate y sumergirlos en agua hirviendo por 2 o 3 minutos, retirar y pasar por agua fria, comenzar a pelar  por el corte. Super fácil.)
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharon de caldo
•  sal y pimienta a gusto

300 gramos de arroz, agua y sal

VARIOS

• 4 cucharadas de queso de rallar
• 4 cucharadas de pan rallado
• trocitos de manteca.

PREPARCION

Quitarles en tronquito a las berenjenas, Darles un hervor y cortarlas en laminas a lo largo

SALSA:

 Dorar en el aceite la cebolla picada. Agregar los ajíes y saltear. Añadir los tomates, el laurel, el caldo y condimentar. Dejar hervir un momento. 

Hervir el arroz en agua y sal. Colarlo y mezclar con la mitad de la salsa.

Poner las berenjenas en una fuente de horno enmantecada. Cubrir con el arroz, luego con la salsa.

Encima poner 4 cucharadas de queso rallado mezclado con las 4 cucharadas de pan rallado. Poner trocitos de manteca y cocinar en horno regular durante 45 minutos aproximadamente.

BOCADILLOS DE CARNE

Estos bocaditos se pueden preparar con carne  picada común o aprovechar sobrantes de carne ya cocida y picada muy finamente.
INGREDIENTES

• 1/kilo de carne cocida.
• 1/2 cebolla dorada en aceite o manteca.
• 1 taza de salsa blanca espesa
• 1 huevo
• 1/2 cucharada de perejil picado.
• 1 cucharada de queso de rallar
• 1 cucharadita de polvo de hornear,
• sal, pimienta, nuez moscada a gusto
• Aceite cantidad necesaria

VARIOS.

Arvejas, y zanahorias cocidas y salteadas en manteca, para acompañar.

PREPARACIÓN.

Colocar la carne en un recipiente hondo y agregar la cebolla dorada en la manteca.

Añadir la salsa blanca, el huevo el perejil, el queso, el polvo de hornear, la sal,pimienta,nuez moscada. 

Mezclar muy bien.

Levantar por cucharadas y freír en el aceite a fuego regular.

Al  retirar de la sarten dejar sobre papel absorbente.

Servir calientes acompañadas por las arvejas, zanahorias cocidas.

PALITOS DE QUESO SALADOS.

PALITOS DE QUESO.
Estos palitos de queso acompañan muy bien a una cerveza helada o una copa de vino (blanco para mi, por favor)
INGREDIENTES

• 200 Gramos de queso sin sal cremoso.
• 1 Cucharadita de salsa inglesa.
• 2 Cebollitas en vinagre muy picadas.
• 1 Pepino en vinagre muy picado.
• 4 Cucharadas de queso rallado.
• Sal y pimienta a gusto
• 50 Gramos de nueces muy picadas.

PREPARACIÓN.

Agregar al queso cremoso la salsa inglesa, las cebollitas y el pepino,picados.

Adjuntar el queso rallado a fin de espesar, si fuera muy blando agregar mas queso rallado.

Darle forma de palitos de cierto grosor y pasar por las nueces ralladas.

TARTA DE CEBOLLA

TARTA DE CEBOLLA Y PANCETA

Para esta  sabrosa tarta de cebolla te doy dos versiones para hacerla, una con masa de tarta comprada,que puede ser la criolla o la hojaldrada, pero si tienes ganas de trabajar un poquito mas también te doy la versión casera de preparar la masa.
INGREDIENTES PARA LA MASA.

• 300 Gramos de harina 000 o 0000  (ya sabes que con la 0000 te queda mas delicada)
• 1 Yema
• 1/2 taza de agua 
• 1/2 cucharadita de sal.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

• 4 cucharadas de harina colmadas
• 2 cebollas medianas
• 4 tajadas de panceta 
• 1 cucharadita de sal
• 4 huevos
• 200 gr. de crema de leche
• 1 huevo para pintar.

 LA MASA.

colocar la harina en forma de corona sobre la mesa, en el centro la yema, la manteca y el agua con la sal ya disuelta, trabajar hastar hacer una masa suave. Dejar descansar 10 minutos tapada.

EL RELLENO

Picar la cebolla muy finamente y dorarla en manteca junto con las tajadas de panceta, cuando este  todo dorado retirar del fuego.Agregar la harina mezclada con la sal, los huevos bien batidos y finalmente la crema de leche.

Separar la masa en dos bollos y estirarlos finamente gasta un diámetro un poco mayor que la tartera que va a usar.

Forrar con uno de los círculos de masa la tartera previamente enmantecado y enharinado,  poner todo el relleno en el centro, esparcir por todo la masa dejando un borde de 2 centímetros mas o menos sin relleno. Tapar con el otro circulo de masa, y hacer un repulgue suave. Pintar con el huevo batido, hornear  a fuego medio por alrededor de 30 minutos o hasta que la masa este dorada.

POLLO ESTOFADO

POLLO ESTOFADO CON ZANAHORIAS Y CEBOLLA

Este delicioso pollo lleva algunos ingredientes raros  para agregar pero quedan muy bien combinados

INGREDIENTES

• 1 Pollo grande
• 1/2 Taza de aceite neutro
• 2 Cucharaditas de sal.
• 6 Cebollas medianas
• Pimienta blanca a gusto.
• 3 Zanahorias medianas.
• 200 Gramos de carne de cerdo
• 2 Cabezas de ajo.
• 1/2 Taza de vino blanco.

PREPARACIÓN

Cortar los pollos en cuartos, lavar y secar bien. Dorar el pollo en el aceite caliente junto con la carne de cerdo.
Condimentar con la sal y pimienta. Añadir las cebollas, cortadas en cuartos,  las zanahorias, cortadas en rodajas no muy finas. peladas y limpias.
Agregar el ajo, lavado y sin pelar, añadir el vino. Tapar muy bien la cacerola, cocinar lentamente hasta que el pollo este tierno Destapar y aumentar el fuego para la preparación se dore ligeramente.
Servir en fuente ovalada con el pollo en centro y los demás ingredientes  bordeando  la fuente.

que lo disfruten.

DE VUELTA.

ESTOY DE VUELTA CON NUEVAS FUERZAS Y....... NUEVAS RECETAS, SI TENES ALGUNA RECETA QUE QUIERAS COMPARTIR  SERAN BIENVENIDAS.