PESTO

INGREDIENTES

• 6 Cucharadas de aceite
• 1 diente de ajo
• 3 hojas de albahaca
• 4 cucharadas de nueces picadas
• 4 cucharadas de queso rallado
• sal y pimienta.

PREPARACIÓN

• Machacar en el mortero el ajo y la albahaca previamente lavada.
• Poner en un bol esta pasta y agregarle el queso rallado, la sal, la pimienta, el aceite y las nueces.
• Mezclar muy bien.

Servir acompañando pastas.

VARIANTE: Pueden reemplazarse las nueces por almendras. Resultara mas sabrosa la salsa si el queso rallado es parmesano y gruyere en partes iguales.