SALSA DE APIO

INGREDIENTES

• 2 Pencas de apio
• 3 yemas de huevo duro
• 3 yemas crudas
• 1 1/2 taza de aceite
• 1 cucharada de mostaza
• 2 cucharas de salsa inglesa
• 2 limones exprimidos
• 100 gramos de crema de leche
• sal y pimienta a gusto.

PREPARACION

• Limpiar el apio, cortarlo en trozos y licuarlo.
• En un bol colocar las yemas duras tamizadas, agregar las yemas crudas, unirlas con batidor e incorporar el aceite como para hacer una mayonesa.
• Añadir el apio, la mostaza, la salsa inglesa, el jugo de limon, la sal y la pimienta uniendolo bien.
• Incorporar la crema de leche batida hasta qspesarla un poco y mezclar.