SALSA CHAUD-FROID

INGREDIENTES

• 100 gr. de manteca
• 130 gr. de harina
• 1 litro de leche
• 5 hojas de cola de pescado
• 200 gr. de crema de leche.
• sal.

PREPARACIÓN

•  Disolver la manteca, agregar la harina, luego, poco a poco la leche.
• Condimentar con sal y, por ultimo, agregarle la cola de pescado.
• Cocinar sobre fuego lento revolviendo siempre hasta que hierva.
• Retirar y dejar entibiar ligeramente. 
• Incorporarle la crema de leche al natural.
• Unir bien y dejar enfriar completamente.