Gajos de citrico dulces para cuardar en frascos y convidar.
INGREDIENTES
- 8 Pomelos
- Cantidad necesaria de azucar
- Lavar muy bien los pomelos. Cortarlos en trozos medianos a gusto. Para retirar un poco de la acidez y astringencia que tiene la cascara de los pomelos, colocarlos en una olla con agua a altura, a fuego medio y dejar que rompa hervor.
- Colar.
- Repetir esto de 7 a 8 veces. Cuantas mas veces blanqueen las cascaras, mas suaves quedaran.
- Una vez listas, pesar y colocar en una olla. Agregar el mismo peso de las cascaras en azucar. Cubrir con agua a altura y cocinar a fuego medio por 20 minutos. Colar y dejar secar por 24 horas sobre una rejilla, sin taparlos.
- Pasarlos por azucar, como si los fuesen a apanar y dejar secar nuevamente sobre la rejilla de 1 a 2 dias, para que el azucar quede bien seco y pegado. Colocar en un frasco hermetico, lejos del calor.
- Lo ideal, una vez que tienen el almibar, es no pasarse con el tiempo de secado, de los contrario el azucar no se pegara.
- Servir con el cafe, te o comer a cualquier momento y a cualquier hora del dia.
- Este tipo de preparacion se pueden hacer con cualquier citrico: naranjas, limas, limones o mandarinas.
- Si tuviera solo las cascars tambien se puede hacer. Hay que seguir el mismo procedimiento. Resultaran mas finitas y con menos pulpa.
- Tambien las pueden bañar en chocolate amargo. O hacer hilos de chocolate por arriba.
- Quedan muy bien cortadas en trocitos dentro de una buena torta de chocolate amargo.
- Cuando hagan , hagan en cantidad. Son muy faciles, pero requieren tiempo.
- Es bueno aprovechar el fin de temporada de los citricos.
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