CALZONE

Esa masa crocante y deliciosa supo tener muchos nombres a lo largo de la historia hasta llegar a adoptarse el termino pizza como vocablo universal Pizza viene de pinza (en latín "pinsere" significa aplastar). En roma tambien se conocía como schiacciata, los griegos le decían pitta y los latinos, laganum, moretum o picea. Con los años , llegaron otros formatos y aparecieron los calzone, una pizzas con forma de empanada y distintos rellenos. El elegido para hoy lleva mozzarella, jamón y champiñones.

CALZONE DE JAMÓN Y CHAMPIÑONES.
INGREDIENTES

• 1 Diente de ajo
• 150 gramos de champiñones
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta a gusto
• 1 bollo de masa
• 250 gramos de mozzarella
• 150 gramos de jamón cocido

PREPARACION

• Pelar el ajo y picarlo. Cortar los hongos en laminas finas. Saltear el ajo y los hongos en una sarten con 2 cucharadas de aceite 2 o 3 minutos.
• Salpimentar, retirar la sarten del fuego y dejar enfriar la preparacion
• Picar la mozzarella y el jamon. Estirar la masa, colocarla sobre el molde y distribuir sobre una mitad del disco la mozzarella y el jamon cocido. Ubicar sobre el jamón los hongos salteados (bien escurridos)
• Doblar la masa y cerrarla como si fuera una empanada gigante, haciendo un repulgo bien cerrado.
• Rociar la masa con el aceite restante y llevarla al horno precalentado fuerte unos 15 minutos
• Retirar el calzone del horno y servirlo enseguida, bien calentito.