POLLO CON ALMENDRAS

Presas de pollo con un mix de verduras como puerro, zanahoria y apio, maceradas con salsa de soja, caldo y un toque de vino blanco.
Las estrellas de este plato: Almendras peladas.

INGREDIENTES

• 2 pechugas de pollo
• 4 puerros
• 2 zanahorias medianas
• 2 morrones
• 1/4 kg. de chauchas
• 1 blanco de apio
• 2 cucharas de salsa de soja
• 2 cucharadas de vino blanco seco
• 1 cúbito de caldo de verduras
• 100 g. de almendras peladas (Sin la piel marrón)
• cantidad necesaria de aceite de maíz
• 1 cucharadita de fécula de maíz

PREPARACIÓN

• Limpie las pechugas de pollo, quitándole la piel e indeseables.
• Una vez limpias, cortelas en dados o tiritas.
• Limpie los puerros y cortelos en finisima juliana.
• Corte la juliana de puerros en segmentos.
• Lave bien las zanahorias y raspelas.
• Luego corte las zanahorias a lo laro en cintas (con un pelapapas)
• Corte las cintas de zanahorias en juliana.
• Limpie los morrones, quitándoles las nervaduras blancas y las semillas.
• Corte los morrones en cuadraditos.
• Lave bien las chauchas y quiteles los hilos.
• Corte las chauchas en triangulitos.
• Raspe el blanco de apio y piquelo finito.
• Coloque en un bol las tiritas de pollo.
• Agregue al bol todas las verduras que corto anteriormente. Mezcle bien.
• Vierta sobre los ingredientes la salsa de soja y el vino blanco.
• Deje macerar la preparacion durante 1 hora

LUEGO:

• Coloque aceite en una sartén hasta cubrir apenas el fondo.
• Calientelo bien.
• Escurra los cúbitos de pollo y salteelos en el aceite.
• De vuelta los cubitos de pollo continuamente hasta que estén cocidos.
• Coloque en la sartén las verduras con todo su liquido de maceración.
• Agregue también el cúbito de caldo previamente desmenuzado.
• Siga cocinando sobre fuego vivo, mezclando en el aire los ingredientes hasta que esten cocidos, pero crujientes.
• Si hiciera falta, espese la salsa con la fécula de maíz diluida en un poco de agua.
• Pruebe y rectifique, o no, el sazonamiento. Mezclele a la preparación las almendras y sirva enseguida acompañado con una guarnicion.
• Si quiere, prepare una guarnición con arroz hervido sazonado con manteca y moldeado en forma individual.
  

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