TARTAS DE RICOTA BERENJENAS Y JAMÓN
Un relleno diferente, con importantes virtudes nutricionales y una mezcla muy rica de sabores.
INGREDIENTES
250 g. de ricota
2 berenjenas moradas chicas
100 g. de jamón cocido
50 g. de nueces picadas (opcional)
1 huevo
Sal y pimienta
1 tapa de tarta
Queso rallado
PREPARACIÓN
Hierva las berenjenas y dejelas escurrir
Mezcle la ricotta, las berenjenas pisadas, el jamón picado y las nueces.
Bata aparte el huevo con una pizca de sal y pimienta, junto con el queso rallado.
Mezcle todo y vierta en una tartera mediana, previamente forrada con la tapa de tarta.
Cocine a horno de moderado a fuerte 15 minutos.
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